Tiborna à Lagareiro
📍 Região: Alentejo
Descrição
Tiborna tradicional dos lagares: fatias de pão torrado, ligeiramente golpeadas para embeber melhor, regadas com azeite novo e finalizadas com pedrinhas de sal grosso. Um gesto simples que celebra o pão e o azeite do Alentejo.
Características particulares
Feita no lagar, durante o fabrico do azeite: o azeite deve ser novo e aromático, e o pão deve estar bem torrado para aguentar o fio generoso sem amolecer em excesso.
Ingredientes
- Pão (fatias)
- Sal grosso
- Azeite novo
Modo de preparação
- Torrar as fatias de pão (idealmente em brasa, chapa ou torradeira) até ficarem bem douradas.
- Com uma navalha ou faca, fazer cortes superficiais na superfície da torrada para facilitar a absorção do azeite.
- Regar cada fatia com um fio generoso de azeite novo.
- Finalizar com pedrinhas de sal grosso e servir de imediato.