Pinhoadas (Pinhoada)
📍 Região: Alentejo
Descrição
Doce tradicional de Natal, feito com mel levado ao ponto e enriquecido com pinhão, depois estendido e cortado.
Características particulares
O segredo está em não deixar o mel tempo demais ao lume: deve ficar amarelinho e firme, sem ganhar amargor de queimado.
Ingredientes
- 1 chávena de mel
- 2 chávenas de pinhão
Modo de preparação
- Levar o mel ao lume num tacho e deixar ferver até atingir o ponto certo (amarelinho), com atenção para não queimar nem endurecer em excesso.
- Juntar o pinhão e deixar ferver mais um bocadinho, envolvendo bem.
- Sobre uma mesa previamente molhada com água, verter o preparado e estender.
- Cortar aos losangos com uma faca enquanto ainda está moldável.